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Cena en casa, con amigos

Sábado 12-03-2016

Cena en casa para pasar un rato agradable con nuestros amigos y, como no, para aprovechar el ofrecerles alguna receta de cocina que aún no hayan probado, o que no les hayamos puesto hasta ahora. Sigue leyendo

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Fiesta Friday #57# Tapa de langostinos cocidos en vino Ribeiro sobre piña.

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Esta primera entrada de Viaja2Photography es para la Fiesta Friday de thenovicegardener, y en esta ocasión como co-anfitrión, ya que entre todos elegiremos con nuestros votos las recetas que nos parezcan más deliciosas y apetecibles para probar a realizarlas en nuestras cocinas. Si nunca te has pasado por esta gran Fiesta de los fines de semana, acércate y acompáñanos con tu receta.

Langostinos cocidos en vino blanco sobre piña aliñada

  • Dificultad: fácil
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Ingredientes:

. 1/2 kg. de langostinos descongelados o frescos

. 1 botella de vino Ribeiro

. 1/2 Piña

. Aceite de oliva virgen extra (AOVE), zumo de lima, hojas de hierbabuena, 1 guindilla sin las semillas para que pique menos.

Realización:

Poner el vino blanco Ribeiro en una cacerola al fuego, cuando empiece a hervir echar los langostinos. No poner NADA DE SAL. Una vez que el agua empieza a hervir de nuevo, esperar 1 minuto y sacar los langostinos de ella y reservar en una fuente.

Increíblemente, no le pusimos NADA de sal y el sabor de los langostinos era perfecto, no estaban nada sosos.

El vino de Ribeiro es de la denominación de origen Ribeiro, que significa “ribera del río” en gallego y se ubica a lo largo del río Miño y sus afluentes. Es la Denominación de Origen más antigua de Galicia y una de las históricas de Europa. Galicia está en el Noroeste de España y es una zona de arte y paisaje impresionantes para visitarla, con unas playas tan bonitas que ya han sido nombradas como de las mejores del mundo

En un bol picar la piña en cuadraditos pequeños, aliñar con el zumo de una lima, un poco de ralladura de su cáscara, 3 cucharadas de AOVE, las hojas de hierbabuena muy picadas, y la guindilla picada muy pequeña y retiradas las semillas para que no pique demasiado (esto es al gusto, aunque el picante le da un toque especial, se puede prescindir de él si no gusta).

Pelar los langostinos, tantos como tapas queramos hacer.

En un bol pequeño, en una fuentecita o en una cucharilla de tapas, poner dos-tres cucharadas de la piña aliñada, encima un langostino pelado y sobre él un trocito de lima.

Servir de aperitivo.

También se puede servir de primer plato, mejor en verano, y en ese caso la ración de piña será más grande y el número de langostinos mayor.

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