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Wine Pairings | Summer Menu | Northern Hemisphere | June 2015

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Maravillosa entrada sobre el maridaje de vinos con un menú para una cena de verano. El Colectivo Dinner Party propone el menú y, además, el especialista y enólogo te explica e indica qué vinos pueden ser los más indicados para los sabores y los ingredientes de cada plato. ¡Y yo que pensaba que tenía una idea de qué vino servir con cada plato en las cenas que preparamos…!

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Fiesta Friday : León come gamba (un concurso de TVE y una sorpresa de receta)

Receta de león come gamba de Alberto en MasterChef

Plato león come gamba de Alberto, en MasterChef.tve

Actualmente se está emitiendo en España la tercera edición del programa “Master Chef”, un concurso de habilidades culinarias que, creo, se ha emitido en las televisiones americanas e inglesas.

El programa, va expulsando cada semana al concursante con las peores criticas del jurado en las pruebas que les van poniendo.

El primer expulsado de “Master Chef” esta temporada ha sido Alberto, un joven universitario que preparó: “León come gamba”, una sencilla receta con una patata cocida y tallada en forma de cabeza de león, unos pimientos rojos que la rodeaban, una gamba en su hocico y una jarrita con gazpacho para servirlo por encima. El plato recibió unas atroces críticas del jurado (por considerarlo infantil y por haber dejado además la patata dura), que ocasionaron un montón de comentarios en las redes en contra del mismo, sobre todo por sus formas  insultantes, humillantes y prepotentes.

Inesperadamente, sobre todo para el jurado, su plato se convirtió en uno de los mayores hitos en la historia de este programa, y en todo un fenómeno viral que recorrió las redes sociales. Ningún menú preparado hasta ahora por otro participante, o por los chefs que forman el jurado, ha alcanzado la fama ni ha conseguido que todo el mundo hable de él.

Siguieron en Twitter  comentarios que eran chistes, algunos con mucha gracia, y fotos colocando la cabeza del león en sitios insospechados muy ingeniosos, pero desde el día siguiente todo el mundo empezó a intentar sacar provecho de la idea.

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Fue publicada en todos los periódicos  como una noticia del día; con fabricantes de camisetas reproduciendo los chistes que todo el mundo contaba, e incluso restaurantes que han incluido en sus cartas “León come gamba”  o han creado algún pincho como referencia a esta receta (en Sevilla, Córdoba o San Sebastián)

Las marcas que no han querido dejar pasar la idea y han añadido la imagen en la publicidad de  cervezas, servilletas, refrescos, empresas de comida…

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La pena es que las recetas no parecen tener derechos de autor, sino Alberto, que se fue del programa llorando y diciendo que no volvería a cocinar en su vida, se habría hecho además de conocido, rico con este plato. Por ahora se ha convertido en  famoso y su receta el “Trending Topic” del momento.

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A mi la receta me pareció graciosa, una pena eso sí que dejara la patata dura, pero en ningún momento para pensar que trataba de reírse del jurado, como este comentó.

Además de contároslo, os paso la receta que está en la página de TVE del programa “Master Chef” , porque creo que es simpática y puede ser una buena idea para utilizar en algún momento, sobre todo en verano.

El pobre Alberto continúa desaparecido en estos momentos, aunque se comenta que quizá el programa esté pensándose el volver a llamarlo, dado el éxito y la difusión que ha conseguido con su plato. Algún miembro del jurado ya ha pedido disculpas en público…

León come gamba

  • Tiempo: 1/2 hora
  • Dificultad: Facil
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Ingredientes:

  • 1 gamba roja
  • 1 pimiento rojo
  • 1 patata hervida
  • 2 granos de pimienta rosa
  • 1 cayena
  • 6 hebras de azafrán
  • 500g de tomate
  • 350g de fresas
  • 80ml de aceite
  • 30ml de vinagre suave
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Trituramos los tomates junto a las fresas, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y ponemos el gazpacho en una jarrita.
  2. Metemos el pimiento rojo en el horno cubierto con papel de plata durante unos 25 minutos.
  3. Marcamos la gamba en la plancha y la pelamos.
  4. Hervimos la patata y la dejamos enfriar. Intentamos tallarla dándole la forma de una cabeza de león y separamos 2 trocitos para hacer las orejas.
  5. Ponemos la patata en el centro del plato y le colocamos los 2 granos de pimienta a modo de ojos, las hebras de azafrán como bigotes y la punta de la cayena como nariz.
  6. La rodeamos de trozos de pimiento rojo imitando una melena y terminamos poniendo la gamba en el morrito del león, donde estaría la boca.
  7. Para servir, echamos el gazpacho alrededor de la cabeza de león, procurando no mancharla.

 

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Entrada para Fiesta Friday #65 de Angie y sus dos co-anfitrionas  de esta semana, Jhuls de thenotsocreativecook.wordpress.com y Maggie de fooddaydreaming.com

 

 


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Paella de Verduras, Fiesta Friday #64

Angie, con un gran trabajo, va consiguiendo que su Fiesta Friday esté instalada, casi del todo, en el nuevo espacio que ha buscado para ello. Esta semana nos acompañan como co-anfitrionas Ginger and Bread  y Safari of the Mind.

Esta vez, traigo a la Fiesta Friday una paella de verduras, muy sabrosa.

En España, la paella es un plato típico de  La Albufera de Valencia,   (zona en dónde están los arrozales y las huertas de esta provincia situada en el Este del país); pero es un plato que se hace en cada casa muy a menudo, y cada familia tiene algún miembro especialista en hacer “la mejor paella del mundo”.

En mi casa, es mi marido el que las hace estupendas (como todo lo que cocina), y en ésta de hoy me limité a actuar más de fotógrafo que de pinche de cocina.

Paella de Verduras

Ingredientes para 5 personas

. 375 gr. (3 tazas de 125 gr. de capacidad)

. 900 cc. de agua ( 6 tazas de agua de 15 dl. de capacidad)

. 1/2 taza de tomate natural triturado.

. 1/2 kg. de alcachofas.

.1 ramo de Brócoli crudo y unos ramitos cocidos.

. 1/4 kg. de coliflor.

. 1/4 kg. de Romanescu crudo y algunos ramitos cocidos.

. 1 taza de habas.

1 Cebolleta. Sal.  Azafrán molido.  AOVE. Agua.

Poner en una paella (el cacharro en dónde se hace la paella se llama así, de ahí su nombre), Aceite de oliva virgen extra que cubra el fondo, echar la cebolleta muy picada y remover. Continuar echando las Alcachofas, peladas dejando solo la parte tierna y troceadas, y remover todo unos minutos. Añadir la Coliflor muy troceada; las habas; el Brócoli y el Romanescu troceados muy pequeños, remover y dejar que se sofrían a fuego medio. Añadir la sal, remover y después el tomate triturado. Dejar hacer a fuego medio.

Echar el agua (medida con la misma taza con la que vamos a medir el arroz), probar de sal, y rectificar si es necesario. Espolvorear el azafrán molido y remover. Dejar hirviendo cinco minutos.

Añadir el arroz repartiéndolo por todo el cacharro, mezclarlo un poco hundiendo la punta de la cuchara y moviéndola hacia los lados. Tapar y dejar a fuego fuerte 8 minutos y otros 12 minutos a fuego lento. (Muy Importantesin remover el arroz hasta el final de la cocción).

Dos minutos antes de finalizar la cocción, poner en la superficie del arroz trozos de romanescu y de brócoli y algún pimiento dulce, ya cocidos, y volver a taparlo.

Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

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Botón Fiesta Viernes Insignia me Aparecí


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Fiesta Friday # 61: Quiche de verduras, pollo y jamón

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Como primer plato de una de las cenas con nuestros amigos, pusimos una quiche que nos salió muy buena, y que resultó un éxito por su aspecto. La quiche Lorraine es un clásico de la cocina francesa. Se trata de una tarta salada que fue creada en torno al siglo XVI en la región de la Lorraine. Sigue leyendo